Introduktion till aminosyror

Vad är aminosyror?
De vanligaste aminosyrorna i naturen kallas a-aminosyror. Dessa molekyler har fyra olika substituenter fästa vid den centrala kolatomen (kallad a-C-atomen):
Amino (NH₂, kod med tre bokstäver förkortat som "H-").
Karboxylsyragrupp (COOH, förkortad som "-OH" i koden med tre bokstäver).
Sidokedjor(R, som är mycket varierande och bestämmer egenskaperna hos aminosyror såväl som den slutliga peptiden).
Väteatom (H).
Anslutningen av a-C-atomer till dessa fyra olika grupper ger den unika kemiska egenskaper, som spelar en nyckelroll för att bestämma beteendet och egenskaperna hos aminosyror och peptider.

Biologisk aktivitet av aminosyror
Aminosyror kan uppvisa biologiska aktiviteter som:
Tryptofan (TRP) och glutaminsyra (GLU) spelar en nyckelroll i metaboliska processer.
R -gruppen (eller sidokedjan) bestämmer de unika egenskaperna hos aminosyror. Dessa grupper kan:
Enkelt uttryckt:en väteatom som glycin (gly).
Andra syror ingår: såsom aspartinsyra (ASP) och glutaminsyra (Glu).
Bär grundgrupper:Arginine (arg), lysin (Lys) eller histidin (HIS).
Innehåller polära grupper: såsom serin (Ser) eller treonin (Thr).
Icke -polära kolväten:alanin (ALA), fenylalanin (Phe) eller valin (Val).
Svavelinnehåll:såsom ses i cystein (Cys) och metionin (Met).
Rollen för L-aminosyror och D-aminosyror
De fyra substituenterna i a-C-atomen är arrangerade i hörnen av tetrahedronen, med a-C-atomen i mitten (se figur 3). Detta arrangemang gör det möjligt för de två formerna av aminosyramolekyler att existera i spegelform, liknande vänster och höger händer. Dessa spegelformer är kända som "stereoisomerer" eller "enantiomerer".
Biologiska betydelse av enantiomerer
Även om enantiomerer har nästan identiska kemiska och fysiska egenskaper, kan deras biologiska effekter skilja sig avsevärt. Molekylär form är avgörande för dess interaktion med biologiska mål. En enantiomer kan binda effektivt till målet, en annan kanske inte, eller i vissa fall har en negativ effekt. I lösning roterar enantiomeren det polariserade ljusplanet i motsatt riktning.